Đông phương quan niệm rằng con người là một tiểu vũ trụ, không thể tách rời khỏi vũ trụ. Là người được sinh ra và trưởng thành trong nền giáo dục Tây phương, nhờ vào sự tìm hiểu và nghiên cứu kỹ càng, tác giả đã nhận ra: “Ngày nay, nhiều nỗi khổ đau lớn lao và đã được gây ra bởi những cá nhân cảm thấy cô lập và cách biệt với tự nhiên”. Khi con người đã no đủ, người ta nghĩ tới chuyện “khoái khẩu”, ăn những món ngon vật lạ, những món ăn mà ngày xưa chỉ có một thiểu số vương giả, thượng lưu mới được ăn. Cách ăn uống, dinh dưỡng của người Hoa Kỳ, trong nhiều thập niên qua đã trở thành tiêu biểu, nhất là với nhiều nước đang trên đà phát triển. Ăn phải là một cái thú. Nó phải là một dịp để chúng ta cảm thông và khánh hạ sự sống. Những gì trình bày trong cuốn sách này mở lối cho bạn đọc có một cảm giác khoái lạc khi ăn, không vì ăn mà làm hại ai làm hại một sinh vật nào, mà lại còn bổ ích cho sức khoẻ.
Cuốn sách này chỉ cho bạn cách tự bảo vệ để chống lại đau tim, ung thư, bệnh loãng xương, tiểu đường, tai biến mạch máu não, và những bệnh khác. Nó chỉ bạn cách tránh Cholesterol, chất béo bảo hoà, kích thích tố nhân tạo, vi trùng kháng lại với trụ sinh, thuốc sát trùng và biết bao chất độc khác hiện diện trong nhiều loại lương thực ngày nay.